『ナポリにおいでよ』スタッフは皆ナポリ在住10年以上。
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覚えておきたいポイントを紹介しています。

今回はナポリ家庭料理定番中の定番ニョッキを紹介します。

日本でも知られているイタリア料理ソレント風ニョッキ(Gnocchi alla Sorrentina)とは?

イタリア国旗を思わせる色トマト(赤色)、バジル(緑色)、そしてモッツアレッラチーズ(白色)で作るニョッキソレンティーナ。日本でも知られている有名なイタリア料理のひとつではないでしょうか?
食べたことがある人も多いのでは?と思います。
作り方もとてもシンプルでナポリの食卓に頻繁に上がるメニューのひとつです。

ニョッキとは?

ニョッキは、ジャガイモと小麦粉で練った団子状のパスタですが、
ジャガイモの代わりにカボチャ、パンやほうれん草を使ったものなどもあり、バリエーションが豊かです。パンのニョッキは家庭で余ったパンを使って作ります。風邪をひいて体調悪い時などにナポリマンマはパンニョッキに温かいブロード(出汁)をかけて、パルミジャーノチーズ削って混ぜて食べたりします。日本でいうおかゆのイタリアバージョン、体が温まりますよ。

アルダマンマのナポリニョッキは小麦粉だけのニョッキ

本サイトでたびたび登場するマンマ、アルダさんのナポリ風ニョッキは、ジャガイモ無しで小麦粉と塩とお湯だけで作るニョッキです。
日本でいうとすいとんみたいな感じで、もちっとして美味しいニョッキなのです。
材料も日本にあるもので作れるので、皆さんも日本で手作りニョッキを作ってみませんか?

アルダマンマのニョッキの材料はとてもシンプルです

  • 小麦粉
  • お湯
作りながら人生相談

アルダマンマの手はベテラン主婦の手です。
かっこいい!!
さすが主婦歴60年以上

サレルノマンマの料理教室では人生を学べちゃいます

料理教室を楽しんでいる最中に、アルダマンマがいろいろ質問をしてきます。
何してるの?旦那いるの?彼氏はいるの?いろいろ突っ込んできます!
生徒さんは何故かアルダマンマに心を開き、いろんな相談をしています。
そして、マンマは良いアドバイスをくれます。
料理教室に興味がある方はこちらからお問い合わせ下さい。